Canard rôti farci

Préparation 30 min, cuisson 1h30

( pour 4 personnes )

Ingrédients

1 canard

150 gr d'olives vertes dénoyautées

300 gr de pommes de terre

1 bouquet garni

( thym, laurier, romarin)

20 cl de vin blanc

sel, poivre vert

(ficelle alimentaire)

Préparation:

Epluchez,  lavez les pommes de terre et coupez les en petits dés. Mettez les pommes de terre, les olives et le bouquet garni à l'intérieur du canard et cousez l'ouverture.

Faites cuire le canard dans une cocotte au four à 180° pendant une heure en l'arrosant souvent.

Dégraissez le plat de cuisson, puis ajoutez les olives et le vin blanc. Prolongez la cuisson pendant 20 min.

Bon appétit.