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    Bienvenue

     

    Tout d'abord, je tient à vous souhaiter la bienvenue sur mon blog.

    J'ai créé ce blog afin de partager avec vous plusieurs recettes de cuisine qui j'espère vont vous faire plaisir. Vous pourrez y laisser des commentaires et vos adresses de blog si vous en avez un.

    Je vous dit à très très bientôt sur mon nouveau blog qui j'espère vous mettra l'eau à la bouche.

     

     

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    Osso-buco

     

    Façon Francky

    Osso bucco façon francky

     

    Il est vrai que cette recette est une recette italienne. En Italie toutes les grands-mères ont une recette d’osso-buco dans leur poche de tablier. Moi j'adore ce plat car il est simple et l'on peut le modifier comme cela nous chante. J'ai connu ce plat par une amie je devais avoir 25 ans environs et débutais en cuisine. La recette qui suis est très simple et va parfumer votre cuisine.

     

     

    Pour 4 personnes

     

    Préparation 10 min, Cuisson 45 min

     

    4 morceaux d'osso bucco

     

    1 oignon

     

    1 petite boite de concentré de tomate

     

    1 poignée d'olive verte

     

    1 petite boite de champignons

     

    Sel, poivre

     

    1 verre de vin blanc sec

     

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

     

    Prenez une cocotte en fonte, versez l'huile d'olive et mettez-y vos morceaux d'osso bucco. Faite saisir le tout à feux vif. Une fois vos morceau bien saisie, déglacez au vin blanc et laisser réduire 5 min. Ajouter à présent, 4 cuillère à soupe de concentré de tomate et versez ½ litre d'eau. Mélangez et ajoutez ensuite vos olives et vos champignons. Salez, poivrez, et laissez mijotez le tout 40 min à feux doux.

     

    Bon appétit.Osso bucco façon francky

     

     

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  • Jeanne BECU, plus connu sous le nom de " La Comtesse du BARRY, était une des nombreuses maitresses de Louis XIV. Elle adorait le choux fleur et notamment en consommé.

     

    Potage du Barry

     

     

     

    Potage Du Barry

     

     Ingrédients :

    1  chou-fleur

     

    1  cube de bouillon de volaille

     

    3 cuillères à soupe de maïzena

     

    3 cuillères à soupe d'eau

     

    125 ml de crème fraiche

     

    1 noix de beurre

     

     Sel, Poivre

     

    Préparez 1 chou-fleur, puis mettez les morceaux dans une grande casserole et couvrez d'eau + 2 cm ou 1 pouce

    Salez, ajoutez 1 cube de bouillon de volaille et amenez à ébullition sur feu moyen. Après 2 ou 3 minutes d'ébullition, retirez environ 1/4 du chou-fleur, vérifiez qu'il est cuit mais encore un peu ferme et réservez. Continuez de cuire le reste encore 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, puis retirez du feu et mixez soigneusement.

    Mélangez 3 cuillères à soupe de maïzena et 3 cuillères à soupe d'eau, puis reversez le tout dans la casserole en fouettant jusqu'à ce que ça épaississe (quelques secondes).

    Remettez sur feu doux, puis ajoutez 125 ml de crème fraiche et 1 noix de beurre, fouettez une dernière fois pour bien mélanger.

     Terminez en ajoutant dedans le chou-fleur réservé auparavant, remuez un peu pour mélanger...

    Bon appétit.

    Potage du Barry

     

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    Scones aux raisinsScones aux raisins

     

     

     

    Temps de préparation : 15  minutes

     

     Temps de cuisson : 15 minutes

     

     

     

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

     

    - 250 g de farine

     

    - 40 g de sucre

     

    - 50 g de beurre

     

    - 1 jaune d'œuf

     

    - 150 ml de lait

     

    - 50 g de raisins secs

     

    - 1 pincée de sel

     

    - 1 sachet de levure chimique

     

     

     

     Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sachet de levure et la pincée de sel. Rajouter au mélange le beurre très mou coupé en petites lamelles. Dans un autre bol, mélanger ensemble le lait avec le jaune d'œuf. Rajouter progressivement ce mélange avec la farine jusqu'à ce que la pâte soit molette, rajouter un peu de farine si elle colle trop.

     

    Rajouter les raisins. Avec une cuillère, former des boules de 3 à 4 cm de diamètre, les déposer sur une plaque de cuisson antiadhésive. Mettre au four pendant 15 mn (à four chaud : 220°C).

     

     

     

    Bon appétit.

     

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