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    <title><![CDATA[La foccacia aux olives]]></title>
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    <pubDate>Sun, 03 May 2020 13:11:39 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La focaccia, appelée aussi schiacciata, est une spécialité italienne dont les ingrédients de base sont la farine, l’eau, la levure et le sel. Symbole de la ville de Gênes et de toute sa région, elle occupe une place très importante sur les tables de plusieurs... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Les Donuts]]></title>
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    <pubDate>Sat, 02 May 2020 13:30:59 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une recette délicieuse de beignets originaire des Etat-Unis qui vont régaler petit et grand. La préparation de la pâte à donuts est facile à réaliser. Je vous donne ici ma recette. Préparation pour 4 personnes: Préparation: 20 min Temps de repos:... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cocotte de lapin aux saveurs enchantées]]></title>
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    <pubDate>Tue, 28 Apr 2020 13:02:15 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour cette recette pour 6 personnes Ingrédients 1 Lapin coupé en morceaux 50 cl Muscat (baumes-de-venise) 150 g Oignon grelot au vinaigre 2 feuilles de Laurier 1 petit bouquet de Coriandre 2 étoiles Badiane 3 c. à soupe d'huile Piment de Cayenne Sel et... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Le Pompy]]></title>
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    <pubDate>Sun, 12 May 2019 14:38:26 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce plat comme le pot, est composé de viandes salées ou fraîches, de nombreux légumes, mais sa particularité est qu'il est complété de pâte à pain cuite sur le bouillon. Il est encore traditionnellement préparé en Corrèze ou il est appelé " mique ". Au... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Riche pot sarrasinois]]></title>
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    <pubDate>Sun, 12 May 2019 13:44:32 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Comme l'indique son nom, ce plat est fait à partir d'ingrédient venus du pays des sarrasins au XIIIème siècle, comme les dattes, oranges et citrons. Il est riche car composé de volatile et d'amande. Pour 6 personnes il vous faut: 1 poulet entier ( ou... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Le dessert au Moyen Age ]]></title>
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    <pubDate>Sun, 12 May 2019 12:44:11 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Entremets, desserte, yssue de table, boutehors, gaufres, rissoles, compotes, tartes et tourtes, massepain, beignets L e Moyen Age ne connaît pas la séparation entre le sucré et le salé dans l'ordre des plats. Une viande ou un poisson peuvent être sucrés... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Déroulement d'un repas en Europe médiévale ]]></title>
    <link><![CDATA[https://lesrecettesdefrancky.eklablog.com/deroulement-d-un-repas-en-europe-medievale-a162488592]]></link>
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    <pubDate>Sun, 12 May 2019 12:13:49 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[En ce printemps de l'an de grâce 1396, Carcavel, maître queux de Sire Nicolas, magistrat de Paris, et de Dame Marguerite son épouse, est très satisfait : malgré la folie du bon roi Charles VI, le conseil de régence vient de conclure une trêve avec les... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Omelette aux herbes du XIVème siècle]]></title>
    <link><![CDATA[https://lesrecettesdefrancky.eklablog.com/omelette-aux-herbes-du-xiveme-siecle-a162476000]]></link>
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    <pubDate>Fri, 10 May 2019 15:27:21 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le Ménagier de Paris recommande de mettre le fromage râpé sur l'omelette en train de cuire et non avant, dans les oeufs battus, pour que le fromage n'attache pas au fond de la poêle. Il indique de manger l'omelette ni trop chaude, ni trop froide. Ingrédients... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Raves ou navets au cumin et à la rue ]]></title>
    <link><![CDATA[https://lesrecettesdefrancky.eklablog.com/raves-ou-navets-au-cumin-et-a-la-rue-a162475922]]></link>
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    <pubDate>Fri, 10 May 2019 15:17:32 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Recette de Marie Josèphe Moncorgé, selon Apicius, De re coquinaria, 5e siècle. Ingrédients (1 cfé = cuillère à café rase) 3 grosses raves (ou navets) huile d'olive 1 cfé cumin (en poudre) 3 feuilles de rue 1 cfé de miel 2 cfé de vinaigre de vin rouge... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Manuscrits et livres de cuisine]]></title>
    <link><![CDATA[https://lesrecettesdefrancky.eklablog.com/manuscrits-et-livres-de-cuisine-a162126814]]></link>
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    <pubDate>Mon, 06 May 2019 15:50:28 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Nous avons tous aujourd'hui, un livre de recettes de cuisine dans un placard. Soit de notre maman, soit d'une librairie dans laquelle nous l'avons acheté. Aujourd'hui il y à tant de livres de recettes, que nous ne saurions quoi choisir tant le choix est... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Brouet de choux au lard]]></title>
    <link><![CDATA[https://lesrecettesdefrancky.eklablog.com/brouet-de-choux-au-lard-a162101224]]></link>
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    <pubDate>Fri, 03 May 2019 13:23:15 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le therme vient du latin " brodium " C'est une soupe épaisse dont le velouté est obtenu par l'ajout d'abats de volaille tel le que le foie. Il est composé d'ingrédients simple, de consistance semi-liquide et servi souvent sur une tranche de pain. Ce plat... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Subtil Brouet d'Angleterre]]></title>
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    <pubDate>Wed, 17 Apr 2019 16:12:23 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le Brouet était une soupe un peu épaisse que l'on consommais au moyen âge. Ici je vous donne une recette tiré du manuscrit de Sion, un manuscrit daté vers 1300 de notre ère. Je vais vous l'écrire dans les deux versions, la première médiévale et la seconde... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Brouet de Cannelle]]></title>
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    <pubDate>Mon, 15 Apr 2019 14:20:53 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le brouet de cannelle est le plat typique de Noël et de la cuisine médiévale. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, nos ancêtres du Moyen-Age ne se nourrissaient pas que de rave bouillie ou de sanglier à la broche : ils aimaient les plats en sauce,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Fricateaux de porc]]></title>
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    <pubDate>Sun, 31 Mar 2019 16:09:41 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Les Fricateaux : les fricateaux, ressemble aux pommeaults mais ils sont pas pareils due à leurs mode de cuisson. En effet, ils cuisent dans une poêle et sont souvent fait à base de foie, de fromage sec et de plusieurs épices. Les foies de volaille sont... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pommeault aux fruits de garde]]></title>
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    <pubDate>Fri, 29 Mar 2019 17:47:08 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pommeaults : Ce plat réalisé à partir de viande hachée, tient son nom de sa forme en pommeau d'épée. Les pommeaults, sont déclinés à toutes les sauces et toutes les épices. Ils sont réalisés avec des chutes de viandes confites dans le vin. Pour cette... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Potée aux orties]]></title>
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    <pubDate>Thu, 28 Mar 2019 19:13:15 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce plat est réalisé au début du printemps, quand les orties repoussent et sont encore tendres. Ils apportent en fin d'hiver des éléments reconstituant. Recette pour 6 personnes Il vous faut: 780gr de porc salé 5 baies de genièvre 5 feuilles de sauge (... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Poulet farci aux champignons des bois]]></title>
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    <pubDate>Wed, 27 Mar 2019 15:50:29 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Cette recette est pour environ 6 personnes Cette recette peut être réalisée à la broche mais aussi dans un simple plat au four. Pour la réaliser, il vous faut: 1 belle volaille 500gr de champignons cru ( au choix ) 2 œufs 2 tranche de pain 2 verres de... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Poulet au vertjus]]></title>
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    <pubDate>Wed, 27 Mar 2019 15:16:19 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Dans les grandes et riches maisons, on dispose d'une brigade de rôtisseurs, les nombreuses volailles doivent cuire rapidement, les jeunes rôtisseurs tournent la broche sans interruption. Dans les cuisines, plus modestes, il suffit d'éloigner la poularde... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Les épices au Moyen-Age]]></title>
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    <pubDate>Tue, 26 Mar 2019 13:02:26 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Depuis fort longtemps, les épices relèvent le goût de la nourriture que les hommes mangent. Elles jouent un rôle essentiel dans l'histoire de la gastronomie. Elles éblouissent, réveillent nos sens gustatifs et odorifiques grâce à leurs parfums et leurs... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pasté de poisson aux fruits et légume]]></title>
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    <pubDate>Tue, 26 Mar 2019 10:58:18 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Au moyen âge, on consomme le poisson de rivière et d'étang sur tout le territoire, et bien entendu le poisson de mer sur le littoral. Les moyens de transport et de conservation n'était pas ce qu'il sont aujourd'hui. Pour cette tourte pour 6 personnes... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pasté de boeuf et cervoise]]></title>
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    <pubDate>Mon, 25 Mar 2019 16:20:08 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[La cervoise est faite à partir de céréales comme l'orge ou l'épeautre. Depuis l'antiquité, c'est la boisson des Gaulois. Elle peu être parfumée avec des herbes aromatiques tel que la menthe, verveine, romarin …..L'adjonction de houblon ne se fera qu'à... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La Tourte des rois]]></title>
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    <pubDate>Mon, 25 Mar 2019 14:19:50 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Mais qu'est ce que cette tourte à t'elle donc de royale ? Et bien c'est en raison de certains ingrédients qu'elle contient, qui sont précieux, réservés aux seigneurs, comme les épices et les dattes venues de loin. Il y à aussi les viandes comme le gros... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Huile vanillée au basilic ]]></title>
    <link><![CDATA[https://lesrecettesdefrancky.eklablog.com/huile-vanillee-au-basilic-a161201084]]></link>
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    <pubDate>Sat, 23 Mar 2019 10:28:06 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 1 Litre il vous faut: 1 litre d'huile d'olive 6 feuilles de basilic 2 gousses de vanille Préparation: Ouvrez les gousses de vanilles en deux et récupérez les graines que vous mélangez à l'huile d'olive. Placez les gousses de vanilles et les feuilles... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Huile au thym-citron et ail confit]]></title>
    <link><![CDATA[https://lesrecettesdefrancky.eklablog.com/huile-au-thym-citron-et-ail-confit-a161200824]]></link>
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    <pubDate>Sat, 23 Mar 2019 10:12:02 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 1 Litre, il vous faut: 1l d'huile d'olive 4 branches de thym-citron 3 gousses d'ail Préparation: Enveloppez les gousses d'ail non épluchées de papier d'aluminium et placez-les 1h au four à 130°.(th 4 ). Une fois fini, laissez-les refroidir et placez-les... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La cuisine médiévale]]></title>
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    <pubDate>Thu, 28 Feb 2019 11:17:17 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Les écrits historiques, relatent différents moments de vie dans toutes les couches de la société. Cela permet de découvrir quelques détails de ce que mangent les gens de ces moments d'histoire. Les herbiers sont une mine de savoir. Ce sont des livres... ]]></description>
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