Tarte à l'oignon frais, au poivron et au brocciu

Par cordonbleu06

Pour 6 personnes: Préparation 40 min, Cuisson 35 min, Repos 20 min Il vous faut: 300 gr de brocciu 2 oeufs 2 bottes d'oignons frais 300 gr de poivrons rouges 2 brins de persil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 gr de saindoux sel et poivre du moulin...

Lire la suite

Salade des bergers

Par cordonbleu06

Voici la recette de la salade des bergers avec ses brochettes de pruneaux à la pancetta et à la polenta. Pour 6 personnes: Préparation 25 min, Cuisson 3 min. 9 tranches de pancetta 200 gr de fromage de chèvre frais 200 gr de brocciu pazzu 200 gr de polenta...

Lire la suite

Le Brocciu

Par cordonbleu06

Le Brocciu dit " le fromage du pauvre " s'obtient à partir de lactosérum ( petit lait ) récupéré après la fabrication du fromage de chèvre ou de brebis. Il entre dans la composition de divers plats et pâtisseries. pour les gourmand le brocciu se déguste...

Lire la suite

Pilons de poulet aux petit légumes de saison

Par cordonbleu06

Il y à des fois ou l'on cumules des restes de viandes ou de légumes non cuisiné et l'on ne sait pas trop comment les préparer. je vous propose ici une recette que j'ai fait avec des restes de légumes du bac et quelques morceaux de viandes. Préparation...

Lire la suite

Le coq au vin

Par cordonbleu06

D'après la légende, la recette du coq au vin remonte à l'époque gallo-romaine. En effet jules césar aurai demander à ce que l'on lui cuisine ce plat pour fêter et humilier les gaulois qu'il venais de vaincre à Alésia en cuisinant et mangeant leur emblème...

Lire la suite

Parfaits au piment d'espelette

Par cordonbleu06

Quand le piment vient relever délicatement le goût subtile du chocolat, cela vous donne un entremet merveilleux à servir à des experts en gourmandises………….. Pour 12 parfaits: Préparation 20 min cuisson 5 min Congélation 2 à 4h Il vous faut: 150gr de chocolat...

Lire la suite

Aubergines grillées au pesto

Par cordonbleu06

Voici une petite recette sympa, qui j'en suis sûr va égayer vos papilles et vous apporter un petit coin de bord de mer dans vos assiettes. Préparation 15 Min Cuisson 10 Min Pour 4 personnes il vous faut: 2 belles aubergines parées et coupées en tranches...

Lire la suite

La SOCCA

Par cordonbleu06

l'incontournable Niçoise, cette spécialité par excellence, celle que l'on mange vite fait , entre deux , sur le pouce, brûlante à toute heure de la journée. Celle qu'on prépare pour l'apéro dans le four de la terrasse quand les copains arrivent. Aujourd'hui...

Lire la suite

Cuisine des beaux jours

Par cordonbleu06

Les traditions de la Provence et du Compté de Nice, la mer, la montagne, la chaleur du littoral, les rigueurs du haut pays. Toute en contrastes et en opposition. Notre région joue de ses différence pour surprendre les gens de passage, du côté de l' Estérel...

Lire la suite

La Canteen

Par cordonbleu06

Petit resto super sympa et très accueillant que vous trouverez au 14 avenue maréchal FOCH à Nice. Petit fast food sans prétention mais super accueillant ou l'on si sent bien. Convivialité et simplicité sont les mots qui sonne le mieux à cette endroit...

Lire la suite