Votre mayonnaise n'a pas pris ?

Pour rattraper la mayonnaise à coup sûr, mélangez une cuillère de votre « raté » dans un bol, avec une cuillère d'eau ou de lait froid.

Battez rapidement avec une fourchette, en incorporant au fur et à mesure le reste de votre mayonnaise.

Séance de rattrapage garantie !!

Autre truc :

Lorsqu'on fait une mayonnaise et que l'on se rend compte que cette dernière est sur le point de virer, il faut agir immédiatement.

Il suffit alors de mettre quelques grains de sel fin ou trois gouttes de vinaigre et continuer à mélanger jusqu'à ce que la mayonnaise reprenne son aspect bien homogène.