Pour 12 mini quiches

Préparation 35 min     

Cuisson 20 min  

Pour cette recette il vous faut :

10 gr de beurre

10 gr de farine

2 pâtes feuilletées 

80 gr de mini asperges blanches

80 gr de mini asperges vertes

3 oeufs

120 gr de crème fraiche épaisse

sel, poivre du moulin.

Préparation:

Préchauffez votre four à 200° ( therm. 6.7). Beurrez et farinez 12 moules à tartelettes. Déroulez les pâtes feuilletées puis à l'aide d'un emporte pièces de 8 cm de diamètre, découpez des disques et garnissez en les moules. 

Pelez les asperges et coupez les en petits tronçons. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition, puis faites les blanchir 3 minutes. Plongez les ensuite aussitôt dans un bain d'eau glacée. Egouttez les et réservez. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, salez, poivrez, puis incorporez délicatement les tronçons d'asperges.

Garnissez à présent vos fonds de tarte avec la préparation. Enfournez pour 20 min environ.

Une fois vos quiches prêtes , servez tiède , vos invités vont se régaler.