• Boeuf bourguignon

     

    Bœuf Bourguignon

     

    Boeuf bourguignon

     

     

     Préparation de la recette : 1 heure, Cuisson : 2h

     Ingrédients (pour 4 personnes) :

     

      600 à 800 g de pièce à fondue pour bourguignon  

     4 ou 5 oignons

     4 ou 5 carottes

      1 bouquet garni

     1 bouteille de vin rouge (Bourgogne)

     100 g de beurre

      Sel,  poivre

     

    préparation: 

     

    Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras. Couper l'oignon en morceaux. Le faire revenir dans une poêle au beurre. Une fois transparent, versez le dans une cocotte en fonte de préférence.

     

    Procéder de même avec la viande mais en plusieurs fois, jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits. Les ajouter au fur et à mesure dans la cocotte. Ne pas avoir peur de rajouter du beurre entre chaque fournée. Quand toute la viande est dans la cocotte, déglacer la poêle avec de l'eau ou du vin et faire bouillir en raclant pour récupérer le suc. Saler, poivrer, ajouter au reste.

     Recouvrir le tout avec une partie du vin et faire mijoter quelques heures avec le bouquet garni et les carottes en rondelles. Le lendemain, faire mijoter au moins 2 heures en plusieurs fois, ajouter du vin ou de l'eau si nécessaire.

     

    Bon appétit.

     

     

     

    Boeuf bourguignon

     

     

     

    « Soupe de carottes et cocoVerrine avocat - poivron »
    Yahoo! Google Bookmarks Pin It

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :