Mini tatin d'échalotes

pour 12 Mini- tatins 

Préparation 25 min, cuisson 1h

Ingrédients:

1 kg de petites échalotes 

1 l de lait

80 gr de beurre

6 cuillères à soupe de cassonade

2 pâtes feuilletées

( préétalées)

préparation:

Préchauffez votre four à 220°. Epluchez les échalotes et faites chauffer votre lait à feu doux. Une fois votre lait chaud, plongez y vos échalotes 10 min et égouttez-les.

Dans une sauteuse, faite fondre le beurre avec la cassonade puis ajoutez les échalotes et laissez-les confire pendant 30 min à feux doux.

Déroulez les pâtes feuilletées et découpez 12 disques de 8 cm de diamètre. Déposez les échalotes dans les moules à tartelettes et recouvrez des disques de pâtes en ajustant bien les bords.

Enfournez 15 min à four chaud.

Une fois cuites, laissez-les refroidir 5 min avant de les démouler et servez.

Bon appétit.