...oignons   4 ou 5 carottes     1 bouquet garni   1 bouteille de vin rouge (Bourgogne)   100 g de beurre     Sel,   poivre   préparation:    Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras. Couper l'oignon en morceaux. Le faire revenir dans une poêle au...